Técnicas de preelaboración de alimentos

Técnicas básicas de cocina

Culinarias Preelaboración Conservación Destrezas

VIDEO: Preelaboración de una lamprea

Método tradicional de limpieza y desangrado para cocinar lamprea a la bordelesa: con vino tinto y su propia sangre.

VIDEO: Desescamar un pescado sin manchar

Un truco sencillo para no manchar con las escamas del pescado reciclando las bolsas de la compra.

VIDEO: Preparar espárragos blancos

Frágiles, tiernos y con delicado sabor. Pelado sencillo, bridados y cocción corta para un resultado excepcional.

VIDEO: Preparar alcachofas frescas

Sencilla técnica de preelaboración de alcachofas frescas, evitando la oxidación.

VIDEO: Trocea un pollo fácilmente

Comprueba lo rápido y fácil que resulta trocear un pollo con este sencillo vídeo

VIDEO: Picar perejil muy fino

Técnica sencilla para picar perejil muy fino, lavarlo y que quede suelto.

Más técnicas »

Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios con el análisis de sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información

Tipos de elaboración

Categorías

Etiquetas de cocina

Técnicas básicas de cocina