100% esencia mediterránea

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Arroz a banda

Uno de los arroces más universales de nuestra cocina tan sencillo como sabroso.

INGREDIENTES (6 personas):
600 gr arroz bomba
1 kg sepia fresca
1/2 kg gambas
1 ud. dientes de ajo
1/2 ud. cebolla pequeña
1 ud. tomate maduro
1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
1 hebras azafrán
1 pizca sal

FUMET DE PESCADOS
1 kg espinas de pescado de roca
3 litros agua
1/2 ud. cebolla
1 trozo puerro
1 ud. zanahoria
1 rama perejil
1 chorro aceite de oliva
2 hojas laurel
1 cucharadita pimienta negra en grano