Las recetas de la abuela

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Merluza a la cazuela

Una de las que nunca pasa de moda: combina a la perfección los buenos ingredientes del mar y de la huerta.

INGREDIENTES (4 personas):
8 rodajas merluza
2 ud. patatas
300 gr almejas
100 gr guisantes
150 gr puntas de espárrago
100 gr pimiento morrón en conserva

PARA LA SALSA
1 diente ajo
1 ud. cebolla
1 rama perejil
2 cucharadas harina
1 cucharadita pimentón dulce
1 hoja laurel
1/2 vaso aceite de oliva
1/2 vaso vino blanco
1 litro agua o fumet de pescados
1 cucharadita sal