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Tarta Tatin

La tarta al revés


Tarta Tatin

Una delicia de manzana "a la francesa": muy fácil de elaborar aunque requiere de cierto cuidado al desmoldar.

INGREDIENTES (6 personas):
5 ud. manzanas golden
1/4 ud. limón
75 gr mantequilla
150 gr azúcar

MASA QUEBRADA
200 gr harina floja
100 gr mantequilla.
65 gr azúcar glass
1 ud. huevo
1/2 cucharadita sal

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Chili con carne
Chili con carne
Conocidas son las versiones de esta famosa elaboración, realmente exquisita y con numerosas aplicaciones.

Caldeirada de raya
Caldeirada de raya
Uno de los platos más representativos de la cocina marinera gallega que sorprende por su intenso sabor.

Patatas panadera
Patatas panadera
Guarnición para cocinar de modo independiente o conjuntamente con diversas carnes y pescados al horno.


Técnicas de cocina


VIDEO: Preelaboración de una lamprea
Método tradicional de limpieza y desangrado para cocinar lamprea a la bordelesa: con vino tinto y su propia sangre.

Tablas & Utilidades


Tiempo de cocción de los mariscos
Tiempo de cocción de los mariscos
Con esta tabla y siguiendo algunas recomendaciones, el éxito está asegurado.

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