Sabor a mar

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Arroz con mejillones

Arroz marinero ligeramente caldoso, de fácil elaboración y muy económico.

INGREDIENTES (4 personas):
1.5 kg mejillones frescos
400 gr arroz
1 diente ajo
1 ud. cebolla pequeña
1/4 ud. pimiento rojo
100 gr judías verdes
1/2 vaso salsa de tomate
1 chorro aceite de oliva
1.5 litros agua o fumet de pescados
1 hoja laurel
1 pizca azafrán o colorante alimentario
1 pizca sal