Caldoso y en cazuela

---

Congrio con fideos

Exquisito guiso aunque, eliminar todas las espinas de este pescado, requiere un tiempo extra. El resultado vale la pena, pruébalo.

INGREDIENTES (4 personas):
1 kg congrio
500 gr fideos GALLO nº 4
2 dientes ajo
1/2 ud. cebolla mediana
1 trozo pimiento rojo
1 trozo pimiento verde
1/2 vaso tomate frito
1 chorro aceite de oliva
1.5 litros fumet de pescado
1/2 vaso vino blanco
1 cucharada perejil picado
1 hoja laurel
1 sobre colorante alimentario
1/2 cucharada sal