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Masa para empanada gallega sin reposo

Masa para empanada gallega sin reposo

INGREDIENTES (4 personas):
450 gr harina de trigo de media fuerza
100 ml leche entera
100 ml aceite de oliva
50 ml agua o vino blanco
1 cucharadita levadura en polvo (Opcional)
1 cucharadita sal

ELABORACIÓN:

Una masa muy rápida y fácil de elaborar, que te permitirá además laminarla súper fina. El resultado final es una masa ligeramente hojaldrada y crujiente.

1. Comienza mezclando la harina con la levadura en polvo. Tamiza y reserva.

2. En el cuenco de tu robot de cocina introduce leche, agua, sal y aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc.. Mezcla a velocidad media durante 1 minuto aproximadamente con la pala de amasado.

3. Incorpora a continuación la harina tamizada con la levadura y trabaja a media potencia de 12 a 15 minutos.

4. Durante el amasado debes vigilar la textura de la masa para evitar que pueda quedarte demasiado dura o blanda. Es una variable que depende siempre del tipo de harina utilizada pero que podrás corregir añadiendo un poco más de harina o agua en función de la textura final que desees obtener.

5. Una vez trabajada durante el tiempo indicado, obtendrás una masa brillante, homogénea y de textura firme. Y lista para elaborar una empanada gallega que seguro os va a sorprender por su textura y sabor final.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Sustituye el agua por vino blanco para darle un atractivo punto de acidez a tu empanada.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Lácteos



Calorías Calorías por ración
567 kcal








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