Una masa muy rápida y fácil de elaborar, que te permitirá además laminarla súper fina. El resultado final es una masa ligeramente hojaldrada y crujiente.
1. Comienza mezclando la harina con la levadura en polvo. Tamiza y reserva.
2. En el cuenco de tu robot de cocina introduce leche, agua, sal y aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc.. Mezcla a velocidad media durante 1 minuto aproximadamente con la pala de amasado.
3. Incorpora a continuación la harina tamizada con la levadura y trabaja a media potencia de 12 a 15 minutos.
4. Durante el amasado debes vigilar la textura de la masa para evitar que pueda quedarte demasiado dura o blanda. Es una variable que depende siempre del tipo de harina utilizada pero que podrás corregir añadiendo un poco más de harina o agua en función de la textura final que desees obtener.
5. Una vez trabajada durante el tiempo indicado, obtendrás una masa brillante, homogénea y de textura firme. Y lista para elaborar una empanada gallega que seguro os va a sorprender por su textura y sabor final.