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Pulpo a la gallega

La versión más casera


Pulpo a la gallega

Una variante del tradicional "pulpo á feira" que únicamente difiere en el acompañamiento con cachelos.

INGREDIENTES (6 personas):
2 kg pulpo fresco o congelado
700 gr patatas
2 dl aceite de oliva 1º acidez
1 cucharada pimentón dulce
1 cucharadita pimentón picante
1 cucharada sal gruesa

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Sopa de verduras juliana
Sopa de verduras juliana
La sopa ideal: reconfortante, baja en calorías, depurativa pero sobre todo muy sabrosa.

Arroz con conejo
Arroz con conejo
Un arroz ideal para elaborar en paella, con sorprendente textura, sabor y presentación final.

Pota guisada con patatas
Pota guisada con patatas
Tradicional guiso de pota o "choupas" con patatas: un plato caldoso, con sabor a mar y muy equilibrado.


Técnicas de cocina


VIDEO: Patatas risoladas (Asadas)
Tradicionales patatas amarillas asadas: una deliciosa y tierna guarnición que siempre triunfa.

Tablas & Utilidades


Tiempo de cocción de los mariscos
Tiempo de cocción de los mariscos
Con esta tabla y siguiendo algunas recomendaciones, el éxito está asegurado.

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El chuletón a la parrilla, sin secretos.
El chuletón a la parrilla, sin secretos.
DECÁLOGO: sencilla técnica para lograr el perfecto chuletón asado a fuego.

DICCIONARIO



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