Este es uno de esos platos sencillos pero completos, sabrosos y nutritivos, de los que siempre apetecen y nos acaban solucionando una comida o una cena.

Muy fácil de elaborar, en esta receta verás un modo de proceder para hacerlo fácilmente y de un tirón. Vamos allá...

1. Corta la panceta en lonchas más bien gruesas y después cada loncha en 4 ó 5 porciones. Colócala en una placa e introduce en horno precalentado a 170ºC en modo . Hornéala durante 15 minutos hasta que se dore ligeramente y se vuelva crujiente. Reserva.

2. A continuación pela los dientes de ajo, córtalos en láminas finas e introdúcelos en un cazo con el aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva. Pon al fuego unos minutos, hasta que las láminas de ajo comiencen a tomar un bonito color dorado. En ese momento retira el cazo del fuego y deja templar un par de minutos. Añade el pimentón dulce y coloca a fuego lento. Cuando observes que tímidamente empieza a calentar agrega un chorro de vinagre, deja reducirDisminuir el volumen de un líquido por medio de la evaporación, hasta que espese o concentre sus propiedades. unos 10 segundos y retira del fuego. Deja templar.

3. Una vez tenemos los torreznos y la ajadaSalsa típicamente gallega a base de freír ajos en aceite de oliva y añadido final de pimentón dulce., vamos ahora con la cocción de patatas, judías y huevo. Pela, lava y corta las patatas en dados medianos. Introdúcelos en una olla1º.- Vasija de barro o metal alta y ligeramente estrecha. Con asas.
2º.- Plato regional de varias comunidades españolas. Especie de cocido., cubre con agua fría, añade un poco de sal y los huevos previamente lavados, bien lavados. Lleva a ebullición.

4. Aprovecharemos ahora para limpiar las judías: retírale las puntas, corta en 4 o 5 trozos, lávalas bien en abundante agua fría y a continuación déjalas escurrir.

5. Cuando las patatas cumplan unos 10-12 minutos de hervor continuado, retira los huevos (Recuerda dejarlos templar previamente para retirarles la cáscara y evitar quemaduras innecesarias) e introduce entonces las judías. Cuece todo hasta que las patatas y judías resulten tiernas, unos 7 a 8 minutos más aproximadamente.

6. Una vez listas, escurre bien y preséntalas en la misma olla1º.- Vasija de barro o metal alta y ligeramente estrecha. Con asas.
2º.- Plato regional de varias comunidades españolas. Especie de cocido. o en una cazuela de barro, con los huevos pelados cortados en mitades y los torreznos. Para finalizar calienta ligeramente la ajadaSalsa típicamente gallega a base de freír ajos en aceite de oliva y añadido final de pimentón dulce. unos segundos y vierte sobre el resto de ingredientes.

Sin más. Una delicia, de verdad.