1. Comienza depositando los huevos en un bol previamente cascados. Bate con las varillas durante un par de minutos aproximadamente, hasta que comiencen a espumarRetirar de un caldo las impurezas de su superficie con la ayuda de la espumadera..

2. Añade entonces el azúcar y el aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc.. Mezcla bien e incorpora a continuación la harina previamente tamizada junto con el impulsor o levadura química.

Trabaja suavemente hasta formar una pasta homogénea y añade finalmente el vinagre. Homogeneiza la pasta mezclando unos segundos y deja reposar al menos 12 horas en frigorífico para obtener un resultado final óptimo. (Dejarla para hornear al día siguiente es lo recomendable)

3. Retira la masa del refrigerador y atempera sobre 30 minutos antes de utilizarla.

4. Rellena los moldes metálicos, de silicona o de papel con forma de concha, en un máximo de 3/4 de su capacidad. Espolvorea con un poco de azúcar e introduce a media altura en horno precalentado a 190-200ºC en modo . Deja cocer1º.- Transformar las propiedades de un género por medio de la acción del calor.
2º.- Llevar un líquido a ebullición.
3º.- Cocinar. durante 15 minutos aproximadamente.

5. Transcurrido el tiempo indicado retira del horno, deja templar ligeramente y desmolda.

6. Para terminar, espolvorea unas piezas con azúcar glass, baña otras con chocolate fundido,... como más te gusten.