RECETAS

Tipos de elaboración

Elige uno o varios elementos del listado

Categorías

Elige uno o varios elementos del listado

Etiquetas de cocina

Elige uno o varios elementos del listado

Mermelada de higos

Mermelada de higos

INGREDIENTES (10 personas):
1 kg higos
400 gr azúcar
2 cucharadas zumo de limón
1/4 ud. rama de canela
1 vaso vino tinto
1/2 vaso agua

ELABORACIÓN:

1. Comienza lavando los higos en abundante agua fría. Escúrrelos a continuación.

2. Con ayuda de una puntilla1º.- Cuchillo de pequeñas dimensiones muy útil para pelar o cortar ciertos géneros.
2º.- Borde tostado de la clara de huevo frito.
retira el rabo y trocéalos en cuartos. Si deseas una mermelada sin tropezones, más fina, una vez sacado el rabo tritúralos ligeramente con ayuda de una batidora.

3. En una olla vierte el vino tinto y el trozo de canela. Lleva a ebullición y reduce a la mitad de su volumen.

4. Retira la canela e incorpora los higos, el agua y el zumo de limón. Pon a fuego medio y deja cocer1º.- Transformar las propiedades de un género por medio de la acción del calor.
2º.- Llevar un líquido a ebullición.
3º.- Cocinar.
por espacio de 30-35 minutos. Remueve con ayuda de una cuchara de madera.

5. Añade ahora el azúcar, tapa la olla y deja confitar unos 35 minutos más a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se agarre al fondo.

6. Una vez obtenida la mermelada envásala en tarros de cristal con tapa que podrás que conservar en el frigorífico de 15 días a 20 días. Si conoces y aplicas la técnica de la esterilización, podrás conservar esta sabrosa mermelada a temperatura ambiente unos 12 meses sin problema.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Para guarnición de platos de caza es recomendable elaborarlos con la mitad de azúcar, enteros, con rabo y sin amontonar en la cazuela para que conserven su forma.

  • Retira la piel de los higos si deseas una mermelada de sabor y color intenso.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Sulfitos



Calorías Calorías por ración
241 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





Fundación OC Contra el Cáncer Infantil

DICCIONARIO



Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios con el análisis de sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información