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Revuelto de bacalao y patata

Revuelto de bacalao y patata

INGREDIENTES (4 personas):
12 ud. huevos
300 gr migas de bacalao salado
2 ud. patatas
2 ud. diente de ajo
1 ud. cebolla pequeña
1 cucharada perejil picado
1 chorro aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Desala las migas de bacalao sumergiéndolas en abundante agua fría durante 12 horas aproximadamente. Recuerda cambiar el agua 2-3 veces para evitar que queden saladas.

2. Una vez listas, colócalas sobre un paño o papel de cocina y aprieta ligeramente para eliminar el exceso de agua. Trocéalas en dados medianos.

3. Pela y lava las patatas. Pícalas como para tortilla, en finas láminas y fríe en aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. hasta que resulten ligeramente doradas.

4. En una cazuela o sartén amplia vierte un chorro de aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva y dora los dientes de ajo picados. A continuación incorpora la cebolla finamente picada y sofríe un par de minutos hasta que comience a dorarse.

5. Añade las migas de bacalao y rehoga hasta que cambien de color. Agrega entonces las patatas fritas y los huevos cascados pero sin batir.

6. Cuaja la mezcla a tu gusto, a fuego lento, y removiendo sin parar con una espátulaPaleta larga o triangular y más ancha que se emplea para voltear géneros, recubrir con cremas o mezclar alimentos. o cuchara de madera. En todo caso, evita que el revuelto quede demasiado seco.

7. Rectifica el punto de sal, espolvorea con perejil picado y acompaña con unas tostadas de pan.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Desala las migas de bacalao y congélalas en pequeñas cantidades para disponer de bacalao desalado en pocos minutos.

  • Aprovecha pan del día anterior: preséntalo sobre unas rebanadas recién tostadas y sorprende con un aperitivo atractivo.

  • Si dispones de todos los ingredientes también puedes elaborar el revueto en microondas: 5 minutos a potencia máxima removiendo la mezcla 2-3 veces (1 ración)


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Huevos Pescado



Calorías Calorías por ración
488 kcal


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