1. Selecciona siempre unas setas de cardo bien frescas. 

2 . Para mejorar la presentación y el punto de fritura, puedes retirar la parte gruesa del pie aunque no es necesario. 

3. Mezcla las harina de trigo y maíz y enharina ligeramente las setas.

4 . Pásalas por huevo batido con la sal y nuevamente por harina.

5. Calienta abundante aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva ó girasol a 180ºC e introduce una pequeña cantidad para evitar que baje demasiado la temperatura.

6. Fríelas un par de minutos hasta que obtener una costra crujiente y dorada. Escurre sobre papel de cocina y listo. Así de fácil.