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Mousse de queso Cebreiro

Mousse de queso Cebreiro

INGREDIENTES (6 personas):
300 gr queso Cebreiro
1/2 litro nata líquida 35% M.G.
140 gr azúcar glass
2 hojas gelatina
150 gr mermelada de fresa
1 vaso agua

ELABORACIÓN:

1. Parte las hojas de gelatina a la mitad e introdúcelas en el vaso de agua fría. Deja hidratarProporcionar a un alimento el grado de humedad necesario para poder cocinarlo. unos 20 minutos.

2. Vierte en un vaso unos 50 ml de nata líquida y templa ligeramente en el microondas. Escurre la gelatina y sumérgela en la nata templada hasta que se haya disuelto por completo.

3. Ahora desmenuza el queso con las manos y colócalo en el bol de tu robot de cocina. Trabaja un par de minutos con las varillas a baja velocidad.

4. Añade el azúcar y la nata restante y bate a media potencia unos 30-45 segundos hasta obtener una crema esponjosa (Evita el batido prolongado para que no se corte la mezcla).

5. Incorpora a continuación la gelatina disuelta en la nata y bate la mezcla durante 15 segundos.

6. Agrega la mitad de la mermelada de fresa y mezcla con ayuda de una lengua1º.- Pieza carnosa de los animales muy gelatinosa y apreciada en la gastronomía.
2º.- Pequeño pastelillo alargado y de fina masa y sabor (Lengua de gato).
3º.- Utensilio de cocina empleado para aprovechar y rebañar las paredes de un recipiente.
o espátulaPaleta larga o triangular y más ancha que se emplea para voltear géneros, recubrir con cremas o mezclar alimentos.
(Olvídate de las varillas). Con un par de vueltas es suficiente para crear vetas de color rojo en la mousse.

7. Rellena las copas o vasitos con la mousse y termina decorando la superficie con el resto de la mermelada.

8. Introduce en el refrigerador al menos durante 1 hora.

9. Decora con unas hojas de menta o hierbabuena justo en el momento de servicio.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Si empleas como sustituto quesos tipo Mascarpone o Philadelphia, rebaja la cantidad de azúcar para lograr un equilibrio de dulzor.

  • Dale un toque personal y salpica la superficie con trozos de pistacho, almendra tostada, cacahuete...

  • Una vez elaborado se conserva de 2 a 3 días en el frigorífico sin problema.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Lácteos



Calorías Calorías por ración
564 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





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