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Richada de Forcarei

Richada de Forcarei

INGREDIENTES (4 personas):
1 kg aguja de ternera
2 ud. dientes de ajo
2 ud. cebollas medianas
1/2 kg patatas
1/2 vaso aceite de oliva
1 vaso vino blanco
1 cucharada pimentón dulce
1 cucharadita pimentón picante
1 cucharada sal

ELABORACIÓN:

1. Trocea la carne en finos finos filetes o dados menudos. Sazónala unos minutos antes de pasarla por la sartén.

2. Pica los dientes de ajo en brunoiseCorte de hortalizas y verduras en dados muy finos y regulares. (Finamente) y la cebolla en paisanaCorte de hortalizas u otros géneros en forma de finos dados, con diversos calibres. gruesa (Dados pequeños).

3. Ahora calienta una sartén durante un par de minutos a fuego moderado, vierte el aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva e incorpora la carne cubriendo el fondo del recipiente. Deja que comience a tomar color evitando removerla demasiado.

4. Cuando esté dorada de manera uniforme, añade el ajo, deja dorarTostar una género por medio del calor y una grasa. ligeramente e incorpora la cebolla. Rehoga el conjunto unos 5 minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse.

5. Retira la sartén del fuego, déjala templar unos segundos y añade pimentón al gusto (Dulce y picante).

6. Coloca de nuevo sobre el fuego, moja con el vino blanco y reduce a fuego lento un minuto aproximadamente, hasta que evapore parte del alcohol.

7. Coloca las patatas troceadas a tu gusto previamente cocidas al vapor a modo de cama en una bandeja, cubre con la carne richada con toda su salsa y lista para degustar.

Fácil verdad?



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Elige un buen vino blanco D.O. Ribeiro para obtener el sabor tradicional de este plato.

  • Si la carne resulta un poco dura después de cocinada no te preocupes, es el punto exacto para masticar o "richar" la carne.

  • Acompaña este sencillo y sabroso plato con un buen pan gallego y vino D.O. Ribeiro blanco o tinto.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Sulfitos



Calorías Calorías por ración
721 kcal


DICCIONARIO



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