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Salmorejo cordobés

Salmorejo cordobés

INGREDIENTES (6 personas):
1 kg tomates muy maduros
100 gr miga de pan
100 gr aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
10 gr sal

GUARNICIÓN
2 ud. huevo duro
50 gr jamón ibérico

ELABORACIÓN:

A diferencia del gazpacho andaluz, el salmorejo cordobés se elabora generalmente sin cebolla, pimiento y vinagre. El resultado es una sopa espesa, fría, aterciopelada, muy suave y de intenso sabor que sorprenderá a tus comensales. Una buena forma de dar verduras a los peques.

1. Lava los tomates y retírales rabo y pedúnculoPezón de la hoja, flor o fruto por el que se une a la planta..

2. Córtalos en trozos gruesos y tritura a velocidad máxima en tu vaso batidor, turmix1º.- Batidora de gran potencia para uso profesional.
2º.- Denominación aplicada a platos triturados en forma de puré elaborado con diversos ingredientes.
o robot de cocina durante 5 minutos.

3. Tamiza el reultado por un colador chinoTipo de colador cónico de metal, básico en la cocina. o de malla metálica para eliminar las pepitas y los restos de piel.

4. Ahora agrega al puré de tomate tamizado el resto de ingredientes: miga de pan, diente de ajo, aceite de oliva virgen extra (aoveSiglas empleadas para denominar el "aceite de oliva virgen extra".) y sal. Deja reposar de 10 a 15 minutos para que el pan se hidrate perfectamente.

5. Tritura todos los ingredientes a potencia máxima durante 10 minutos hasta obtener un puré espeso y homogéneo.

6. Introduce en el frigorífico de 1 a 2 horas hasta que resulte bien frío.

7. Sírvelo acompañado con trocitos finos de huevo duro cocido y jamón ibérico.



Trucos y consejos Trucos y consejos



Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Huevos Sulfitos



Calorías Calorías por ración
317 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





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