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Tortitas de nata

Tortitas de nata

INGREDIENTES (6 personas):

MASA
2 ud. huevos
120 gr nata líquida
120 gr agua
25 gr azúcar
160 gr harina de fuerza.
16 gr levadura en polvo
50 gr mantequilla
1 pizca sal

RELLENO
500 gr nata líquida.
75 gr azúcar glass

ELABORACIÓN:

1. Prepara la mezcla o masa de las tortitas. Bate los huevos e incorpora a continuación la nata líquida y el agua.

2. Una vez obtengas una mezcla homogénea, agrega el azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien batiendo unos segundos.

3. Tamiza la harina con la levadura en polvo y añádela a la mezcla anterior, poco a poco, removiendo con el batidor de varillas hasta que esté perfectamente incorporada a la masa.

4. Derrite la mantequilla y añádela a la masa. Remueve hasta obtener una fina pasta. Déjala reposar unas 12 horas en el frigorífico y la tendrás lista para formar las tortitas.

5. Transcurrido este tiempo, atempérala fuera del frigorífico durante media hora. Calienta una sartén pequeña y vierte una pequeña cantidad de masa, la que tu consideres para obtener el grosor deseado. Deja cuajar durante 1 minuto y dale la vuelta. Dora la tortita un minuto más.

6. Una vez bien cocida, resérvala en un plato y sigue haciendo tortitas hasta terminar la pasta.

7. Monta la nata bien fría mezclando en un bol con el azúcar glass. Bate hasta que quede bien montada.

8. Rellena las tortitas con la nata montada y espolvorea con azúcar glass.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Deja reposar la masa al menos durante 12 horas para obtener una masa fina y homogénea.

  • Quieres nata montada con más cuerpo? Añade de 2 a 3 láminas de gelatina hidratadas y disueltas en un poco de nata líquida templada e incorpórala a la nata una vez esté semimontada. Termina de montarla e introdúcela en el frigorífico durante 1 hora.

  • Acompáñalas con tus toppings favoritos: sirope de chocolate, de fresa, trozos de frutas frescas, azúcar, etc.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Huevos Lácteos



Calorías Calorías por ración
443 kcal


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