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Ensalada de pimientos asados

Ensalada de pimientos asados

INGREDIENTES (4 personas):
3 ud. pimiento rojo
1 chorro aceite de oliva virgen extra
1 chorro vinagre de Jerez
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Lava los pimientos y sécalos con ayuda de un paño o papel de cocina.

2. Impregna la superficie con un poco de aceite de oliva, con los dedos o con ayuda de una brocha. No retires el rabo ni hagas cortes en la superficie de la hortaliza.

3. Colócalos sobre una bandeja o fuente e introdúcelos en horno precalentado a 250ºC y ásalos de 10 a 15 minutos, hasta que la piel se despegue de la carne del pimiento.

4. Retíralos del horno e introdúcelos en un recipiente con tapadera. Deja reposar unos 10 minutos para que "suden" y terminen por suavizar su textura.

5. Una vez templados, retira el rabo, las semillas y la piel. Córtalos en tiras finas y colócalos en un plato o bandeja.

6. Aliña a tu gusto con aceite de oliva, un poco de vinagre y escamas de sal.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Acompáñala con ventresca de atún, anchoas, queso,... y obtendrás un excelente entrante que va bien con todo.

  • Resulta ideal como guarnición, en especial para acompañar carnes a la parrilla.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Sulfitos



Calorías Calorías por ración
117 kcal


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