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Mousse de limón

Mousse de limón

INGREDIENTES (6 personas):
3 ud. huevos
150 gr azúcar
1 cucharada ralladura de limón
5 hojas gelatina
170 gr zumo de limón
1/2 litro nata líquida

ELABORACIÓN:

1. Sumerge las hojas de gelatina neutra, una a una, en agua fría y déjalas hidratarProporcionar a un alimento el grado de humedad necesario para poder cocinarlo. bien durante 15 minutos.

2. Bate los huevos en un bol y añade el azúcar y el zumo de limón. Calienta a baño maría removiendo hasta que la mezcla esté caliente pero sin dejar que el agua llegue a hervir.

3. Incorpora las hojas de gelatina, una a una, removiendo hasta que se disuelvan por completo.

4. Agrega el zumo de limón y trabaja bien hasta obtener una mezcla homogénea. Retira del baño maría y deja templar unos 5 minutos.

5. Monta la nata líquida, sin azúcar, e incorpórala poco a poco con ayuda de una espátulaPaleta larga o triangular y más ancha que se emplea para voltear géneros, recubrir con cremas o mezclar alimentos. o lengua1º.- Pieza carnosa de los animales muy gelatinosa y apreciada en la gastronomía.
2º.- Pequeño pastelillo alargado y de fina masa y sabor (Lengua de gato).
3º.- Utensilio de cocina empleado para aprovechar y rebañar las paredes de un recipiente.
a la mezcla anterior.

6. Vierte la mezcla en copas de postre e introdúcelas en el frigorífico unas 2 horas, hasta que cuaje la mousse.

7. Sirve acompañando la mousse con un poco de nata montada (con azúcar) y una fina julianaCorte basado en finas y largas tiras de un género, generalmente hortalizas. de corteza de limón que debes escaldarSumergir un género en agua hirviendo por corto espacio de tiempo, de 1 a 2 minutos. previamente en agua o almíbarJarabe a base de azúcar y agua con el punto de densidad propio de cada preparación..



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Sustituye el zumo de limón por naranja, piña, melocotón, mango...o mézclalos y consigue resultados sorprendentes.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Huevos Lácteos



Calorías Calorías por ración
435 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





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