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Puntillas fritas

Puntillas fritas

INGREDIENTES (4 personas):
500 gr puntillas o calamares pequeños
100 gr harina de trigo
50 gr harina de garbanzo
1 cucharadita pimentón dulce
1 litro aceite de oliva
1 cucharadita sal

ELABORACIÓN:

1. Seca las puntillasDenominación que se da en algunas regiones españolas a los alevines de calamar. sobre un papel de cocina. No es necesario lavarlas ni sacarles la tripa y la "pluma1º.- Macarrón con los extremos sesgados (pennePasta italiana comunmente conocida como macarrón ó pluma (Penne rigate) rigate)
2º.- Apéndice o vértebra filamentosa de algunos cefalópodos como el calamar.
3º.- Formación córnea de las aves que sirve de recubrimiento y protección.".

2. Mezcla las harinas de trigo y garbanzo con el pimentón dulce y una cucharada de sal.

3. Calienta el aceite de oliva en una freidora o sartén grande. Cuando comience a humear, enharina solamente las puntillasDenominación que se da en algunas regiones españolas a los alevines de calamar. que vayas a freír en el momento y sacúdelas bien para elimar el exceso de harina.

4. Introduce en el aceite caliente en pequeñas cantidades y fríelas 1 minuto como máximo.

5. Una vez bien doradas, escúrrelas y deposítalas sobre papel secante. Sírvelas acompañadas con unos gajos de limón.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Acompáñalas con unos gajos de limón, salsa alioli ligera y un vino fino o una cerveza bien fresca.

  • Mezcla harinas de trigo, garbanzo ó maíz a tu gusto para darle un toque personal a este aperitivo.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Moluscos



Calorías Calorías por ración
345 kcal


DICCIONARIO



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