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Ensalada César

Ensalada César

INGREDIENTES (4 personas):
1 cabeza lechuga romana
8 ud. Tomates cherry
2 cucharadas queso Parmesano rallado
1 puñado picatostes
2 ud. filetes de pechuga de pollo
1 cucharada maizena
2 ud. huevos
100 gr cereales corn flakes
1 pizca sal

PARA LA SALSA
1 diente ajo
1 ud. yema de huevo
4 ud. filetes de anchoa
1 cucharadita mostaza
1 cucharada zumo de limón
1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
1 pizca pimienta negra molida
1 pizca sal.

ELABORACIÓN:

1. Deshoja la lechuga, retirando el tallo grueso y pon a remojo en abundante agua fría con un buen chorro de vinagre o dos gotas de lejía apta para desinfectar vegetales, durante 15 minutos. Lava entonces hoja a hoja y deja escurrir bien. Trocéala a tu gusto, en julianaCorte basado en finas y largas tiras de un género, generalmente hortalizas. por ejemplo.

2. Sazona los filetes de pollo, añade la cucharada de maizena y remueve para que se impregnen bien antes de empanarCubrir un género con una fina costra pasándola por harina, huevo batido y pan rallado. con huevo batido y los corn flakes ligeramente triturados con las manos. Una vez empanados, fríelos ligeramente en aceite. Corta finas tiras y resérvalas.

3. Si no dispones de picatostesPequeños cuadradillos o taquitos de pan tostado o frito. puedes elaborarlos a partir de pan fresco, cortándolo en finos dados que debes tostar unos 10 minutos en horno precalentado a 200º C.

4. Vamos con la salsa: añade en el vaso de tu batidora diente de ajo, yema de huevo, filetes de anchoa, mostaza, zumo de limón, aceite de oliva, pimienta y sal. Tritura durante 30 segundos.

5. Presenta la ensalada en bandeja, plato o ensaladera cubriendo el fondo con la lechuga. Agrega los tomates cherry cortados a la mitad. Espolvorea con el queso rallado, añade los picatostesPequeños cuadradillos o taquitos de pan tostado o frito. y las pechugas troceadas.

6. Termina aliñando con la salsa y sírvela bien fresquita.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Pechuga a la plancha o unos taquitos de jamón serrano son opciones perfectas para sustituir la pechuga empanada con corn flakes.

  • La receta original prescinde de tomates cherry y pollo. Prueba y decide la presentación final que más te guste.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Huevos Lácteos Mostaza Sulfitos



Calorías Calorías por ración
349 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





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