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Alcachofas fritas

Alcachofas fritas

INGREDIENTES (4 personas):
500 gr alcachofas frescas
1 ud. limón
1/2 litro aceite de girasol
100 gr harina de maíz
1 pizca sal de escama

ELABORACIÓN:

1. Limpia las alcachofas retirándole el tallo. Elimina las hojas exteriores más duras, una a una, hasta llegar al corazón tierno.

2. Haz un corte de aproximadamente de 2 cm. en las puntas de las hojas restantes y tornea ó redondea la base de las alcachofas con ayuda de un cuchillo pequeño ó puntilla1º.- Cuchillo de pequeñas dimensiones muy útil para pelar o cortar ciertos géneros.
2º.- Borde tostado de la clara de huevo frito.
. Frota el corazón de la alcachofa con la pulpa de medio limón para evitar su oxidación.

3. Ahora córtalas en láminas muy finas y frótalas de nuevo con el limón. Enharina y fríe en aceite muy caliente de 2 a 3 minutos, hasta que queden bien doradas.

4. Escúrrelas sobre papel de cocina, salpica con unas escamas de sal y sírvelas como aperitivo o guarnición.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Aunque no queden tan crujientes, puedes sustituir la harina de maíz por harina de trigo.

  • Acompáñalas con un buena salsa alioli, salsa de tomate... y una copa de vino.


Alérgenos Alérgenos en esta receta




Calorías Calorías por ración
306 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





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