Receta muy sencilla y rápida de preparar, resulta muy apetecible y económica para incluir en comidas de celebración. A día de hoy este preparado de pescado sustituye con gran acierto a la materia prima original, las angulas, crías de anguila que poco a poco van desapareciendo de nuestros ríos y ya son una especie en peligro de extinción.

Vamos con la elaboración, muy sencilla, y que en 5 minutos tendremos el plato listo para degustar.

1. Calienta una sartén amplia a fuego suave, vierte el aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva y añade los dientes de ajo cortados en finas láminas. Agrega también la cayenaEspecia a modo de diminuto pimiento rojo originaria de América, de sabor picante y empleada en el condimento de pescados, carnes y sopas. o guindillaPimiento fino y alargado muy picante que se suele conservar seco o encurtido. cortada en finos aros, al gusto.

2. Una vez ligeramente dorado el ajo, incorpora las angulas y saltea ya a fuego vivo durante 30 segundos aproximadamente.

3. Sirve en cazuelas de barro individuales bien calientes y acompañando con tenedor de madera. (Opcional)