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Pollo al curry

Pollo al curry

INGREDIENTES (4 personas):
1 ud. pollo
2 dientes ajo
1 ud. cebolla
1 ud. tomate maduro
2 vasos leche de coco
1 chorro vino blanco
1 chorro aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas curry
2 ud. cayena
1 pizca pimienta negra molida
2 ramas cilantro fresco
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Limpia el pollo, retira las vísceras de su interior y flamea para eliminar posibles restos de plumas. Deshuésalo por completo y corta en dados a tu gusto. Te recomiendo no sacarle la piel ya que aporta un punto de sabor y jugosidad al plato. A pesar de todo, si prefieres eliminar la piel puedes optar por cocinar pechugas de pollo.

2. Calienta una cazuela o sartén a fuego vivo, añade el aceite de oliva y el pollo previamente salpimentado. Saltea a fuego vivo unos minutos, hasta conseguir un bonito color dorado.

3. Ahora baja la intensidad del fuego e incorpora el ajo finamente picado dejando que se dore ligeramente. Agrega la cebolla picada en brunoiseCorte de hortalizas y verduras en dados muy finos y regulares. (muy fina) y rehoga unos minutos a fuego lento hasta que quede tierna y comience a tomar color.

4. Añade entonces la guindillaPimiento fino y alargado muy picante que se suele conservar seco o encurtido. y el tomate troceado sin piel y sin semillas. Deja rehogarCocinar un género con poca grasa y a fuego lento sin dejar que tome color. el conjunto un par de minutos y moja con el vino blanco reduciéndolo unos segundos.

5. Incorpora el curry, la leche de coco y una pizca de sal. Deja cocer1º.- Transformar las propiedades de un género por medio de la acción del calor.
2º.- Llevar un líquido a ebullición.
3º.- Cocinar.
a fuego lento unos 15 minutos
.

6. Reduce la salsa resultante a tu gusto, espolvorea con cilantro fresco recién picado y acompaña con arroz pilafArroz de tipo seco empleado como guarnición y elaborado con grasa o aceite, ajo, laurel y cocido en agua o caldo.En Turquía se añaden menudillos de ave..



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Acompáñalo con un sabroso y aromático arroz indio de la variedad Basmati.

  • Si no dispones de leche de coco sustitúyela por nata líquida.

  • Incorpora con el curry unos dados de manzana reineta para obtener un extra de sabor.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Sulfitos



Calorías Calorías por ración
483 kcal


DICCIONARIO



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