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Bígaros cocidos

Bígaros cocidos

INGREDIENTES (6 personas):
500 gr bígaros
2 litros agua
6 hojas laurel
70 gr sal

ELABORACIÓN:

1. Lava los bígaros en abundante agua y escúrrelos.

2. Pon el agua en un cazo con la sal y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.

3. Incorpora los caracolillos y, cuando comience a hervir el agua, escúrrelos.

4. Colócalos en un plato o fuente y cúbrelos con un paño seco para evitar que se enfríen rápidamente.

5. Consúmelos templados y ayúdate pinchando con un alfiler para extraer la carne de su interior.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Utiliza una aguja o un alfiler para extraer la carne de su interior.

  • Emplea laurel fresco para dar un agradable aroma a este marisco.

  • Para mariscos como bígaros, percebes, nécoras, centollo y buey de mar, emplea la concentración de sal del agua de mar: 35 gr de sal por litro... no falla !!!


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Moluscos



Calorías Calorías por ración
81 kcal


DICCIONARIO



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