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Escalope a la milanesa

Escalope a la milanesa

INGREDIENTES (4 personas):
4 ud. filetes de ternera
50 gr harina
2 ud. huevo
50 gr pan rallado
50 gr queso Parmesano rallado
4 dl aceite de oliva
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Sazona los filetes ligeramente. Espálmalos ligeramente con un mazo de cocina o con espalmaderaUtensilio de acero inoxidable, gran peso y superficie a modo de paleta. Empleado en la cocina para adelgazar un género por medio de fuertes golpes. para que resulten más tiernos y finos.

2. Empana los filetes siguiendo este orden: harina, huevo batido y el pan rallado mezclado con queso parmesano rallado.

3. Aprieta con fuerza los filetes en la mezcla de pan y queso para que queden perfectamente cubiertos.

4. Fríe los escalopes en una sartén con 1-2 cm de aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva bien caliente durante 1 minuto por cada lado aproximadamente. Escurre bien y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc..

5. Acompaña los escalopes con una rodaja de limón y tu guarnición favorita.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Para que el empanado no se agriete después de la fritura, añade un chorro de agua al huevo batido.

  • Acompáñalos al estilo italiano, con espaguettis cocidos y salteados con un poco de mantequilla y queso parmesano rallado.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Huevos Lácteos



Calorías Calorías por ración
412 kcal


DICCIONARIO



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