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Pollo al ajillo

Pollo al ajillo

INGREDIENTES (4 personas):
1 ud. pollo
1/2 kg patatas
8 dientes ajo
1/2 vaso aceite de oliva
1 1/2 vaso vino blanco
4 ud. cayena
1 cucharada perejil picado
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

Hay recetas que debemos tener siempre presentes en nuestro repertorio, que nunca pasan de moda y esta es una de ellas. Tradicionalmente española, a base de ajo y guindillaPimiento fino y alargado muy picante que se suele conservar seco o encurtido., puedes elaborarla con pollo con o sin hueso, más o menos picante y con guarnición de patatas fritas o verduras al vapor.

1. Comienza por aviarRetirar los restos de vísceras y plumas de un ave para su posterior cocción. el pollo retirando vísceras y quemando en el fogón los restos de plumas. No lo laves, evita la proliferación de bacterias peligrosas. Límpialo y sécalo simplemente con un papel de cocina.

2. Seguidamente trocea el pollo en pedazos más bien pequeños, unos 8 trozos por cada cuarto, y sazona generosamente.

3. Calienta al fuego una sartén, añade el aceite y el pollo. Saltéalo a fuego vivo dejando que se dore durante 5 a 10 minutos. Cuando el pollo esté tostado, incorpora el ajo cortado en láminas y la pimienta de cayenaEspecia a modo de diminuto pimiento rojo originaria de América, de sabor picante y empleada en el condimento de pescados, carnes y sopas.. Una vez dorado el ajo, moja con el vino blanco y deja reducirDisminuir el volumen de un líquido por medio de la evaporación, hasta que espese o concentre sus propiedades. unos segundos.

4. Acompaña con las patatas fritas cortadas a tu gusto: en bastoncitos, rejilla, chips, etc.

5. Espolvorea con perejil picado si lo deseas.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Añade a esta receta de pollo el ajo laminado o picado, a tu gusto.

  • Si te gusta una salsa espesa y ligada incorpora una cucharada de harina antes de mojar con vino blanco.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Sulfitos



Calorías Calorías por ración
595 kcal


DICCIONARIO



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