RECETAS

Tipos de elaboración

Elige uno o varios elementos del listado

Categorías

Elige uno o varios elementos del listado

Etiquetas de cocina

Elige uno o varios elementos del listado

Truchas a la navarra

Truchas a la navarra

INGREDIENTES (4 personas):
8 ud. truchas
8 lonchas jamón serrano
500 gr patatas nuevas
50 gr tocino
1 ud. limón
1/2 litro aceite de oliva
100 gr harina
2 ramas perejil
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Eviscera las truchas, lávalas y elimina la humedad secando con un papel de cocina. Sazona ligeramente.

2. Rellena la cavidad abdominal con las lonchas de jamón y cierra con ayuda de un palillo para evitar que se salgan al freír.

3. Calienta una sartén a fuego lento con el aceite y el tocino hasta que este se haya derretido. Aviva la intensidad del fuego y, cuando comience a humear ligeramente (170ºC), sumerge las truchas enharinadas. Fríelas a fuego intenso por espacio de 2 a 3 minutos.

4. Una vez doradas, colócalas sobre una fuente. Mezcla un poco de aceite de fritura con el zumo de limón, salsea las truchas y espolvorea con perejil picado.

5. Acompaña con las patatas nuevas cocidas y una ensalada de lechuga ó tomate.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Sustituye el jamón serrano por bacon o finas tiras de tocino, quedan más jugosas.

  • Elabora esta receta siempre con truchas de piscifactoría para preservar la riqueza de nuestros ríos.

  • La trucha es un pescado fino y de tamaño pequeño que no es necesario escamarRetirar las escamas de un pescado..


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Pescado Sulfitos



Calorías Calorías por ración
526 kcal


DICCIONARIO



Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios con el análisis de sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información