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Truchas a la navarra

Truchas a la navarra

INGREDIENTES (4 personas):
8 ud. truchas
8 lonchas jamón serrano
500 gr patatas nuevas
50 gr tocino
1 ud. limón
1/2 litro aceite de oliva
100 gr harina
2 ramas perejil
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Eviscera las truchas, lávalas y elimina la humedad secando con un papel de cocina. Sazona ligeramente.

2. Rellena la cavidad abdominal con las lonchas de jamón y cierra con ayuda de un palillo para evitar que se salgan al freír.

3. Calienta una sartén a fuego lento con el aceite y el tocino hasta que este se haya derretido. Aviva la intensidad del fuego y, cuando comience a humear ligeramente (170ºC), sumerge las truchas enharinadas. Fríelas a fuego intenso por espacio de 2 a 3 minutos.

4. Una vez doradas, colócalas sobre una fuente. Mezcla un poco de aceite de fritura con el zumo de limón, salsea las truchas y espolvorea con perejil picado.

5. Acompaña con las patatas nuevas cocidas y una ensalada de lechuga ó tomate.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Sustituye el jamón serrano por bacon o finas tiras de tocino, quedan más jugosas.

  • Elabora esta receta siempre con truchas de piscifactoría para preservar la riqueza de nuestros ríos.

  • La trucha es un pescado fino y de tamaño pequeño que no es necesario escamarRetirar las escamas de un pescado..


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Pescado Sulfitos



Calorías Calorías por ración
526 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





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