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Leche frita

Leche frita

INGREDIENTES (6 personas):
1 litro leche entera
150 gr azúcar.
100 gr maizena
1 trozo piel de limón
1 trozo rama de canela

PARA REBOZAR Y FREÍR
1/2 litro aceite de girasol
100 gr harina
2 ud. huevo
50 gr azúcar
1 cucharadita canela molida

ELABORACIÓN:

1. Vierte la leche en un cazo y añade un trozo de canela en rama y de piel de limón. Reserva un vaso de leche fría.

2. Pon a fuego muy lento durante 10 minutos, para infusionar debidamente. Mientras, mezcla el azúcar con la maizena y añade el vaso de leche fría, disolviendo bien.

3. Agrega esta mezcla al cazo con la leche ya templada, removiendo a la vez. Sube la intensidad del fuego y cuando comience a hervir, deja cocer1º.- Transformar las propiedades de un género por medio de la acción del calor.
2º.- Llevar un líquido a ebullición.
3º.- Cocinar.
un par de minutos sin parar de remover con un batidor de varillas.

4. Vierte la crema en un recipiente untado con un poco de aceite y extiéndela con un grosor de 2 a 3 cm aproximadamente. Espolvorea la superficie con un poco de azúcar para evitar que forme costra y deja enfriar.

5. Una vez bien fría y cuajada, corta la crema en dados del tamaño que desees. Reboza los trozos pasándolos por harina y huevo batido y fríelos en aceite a fuego medio hasta que resulten dorados. Escúrrelos sobre papel secante.

6. Presenta en fuente o plato espolvoreando con la mezcla de azúcar y canela molida.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Fríe un trozo de piel de limón y naranja en el aceite para evitar que deje regusto a fritura.

  • Tapa la crema con papel film, consérvala en el frigorífico hasta 3 o 4 días y rebózala cuando prefieras.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Huevos Lácteos



Calorías Calorías por ración
372 kcal


DICCIONARIO



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