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Peras Bella Elena

Peras Bella Elena

INGREDIENTES (4 personas):
4 ud. peras
150 gr azúcar
1 rama vainilla
100 gr cobertura de chocolate 60% cacao
1 litro agua
4 bolas helado de vainilla
2 ramas menta fresca

ELABORACIÓN:

1. Pela las peras sin retirarles el rabo. No necesitas descorazonarlas.

2. Colócalas en un cazo junto con 100 gr de azúcar, la rama de canela y 900 ml de agua de modo que queden bien cubiertas.

3. Lleva a ebullición y deja cocer1º.- Transformar las propiedades de un género por medio de la acción del calor.
2º.- Llevar un líquido a ebullición.
3º.- Cocinar.
a fuego moderado unos 20 minutos
, hasta que resulten tiernas al pincharlas con una brocheta o palillo. Deja enfriar.

4. Mientras cueces las peras en el almíbarJarabe a base de azúcar y agua con el punto de densidad propio de cada preparación., mezcla 100 ml de agua con los 50 gr de azúcar restantes y la cobertura de chococlate troceada. Pon a calentar a fuego lento y remueve, lentamente, hasta obtener el sirope de chocolate. Deja templar.

4. Una vez frías las peras escúrrelas bien y emplátalas. Acompáñalas con una bola de helado de vainilla y cubre parcialmente con la salsa de chocolate templada.

5. Decora con hojas de menta fresca.



Trucos y consejos Trucos y consejos



Alérgenos Alérgenos en esta receta

Huevos Lácteos Sulfitos



Calorías Calorías por ración
350 kcal


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