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Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

INGREDIENTES (4 personas):
1 kg almeja rubia
2 dientes ajo
1 ud. cebolla
1 cucharada perejil picado
1/2 vaso aceite de oliva
1/2 vaso vino blanco
1 chorro vino fino de Jerez
1 cucharadita pimentón dulce
1 cucharada harina
1 hoja laurel

ELABORACIÓN:

1. Introduce las almejas en agua fría con un poco de sal por espacio de 1 hora para que eliminar posibles restos de arena.

2. Ahora cubre el fondo de una cazuela con el aceite de oliva y añade el ajo picado. Dale fuego, deja dorarTostar una género por medio del calor y una grasa. ligeramente y agrega un trozo de guindillaPimiento fino y alargado muy picante que se suele conservar seco o encurtido., una hoja de laurel y la cebolla picada muy fina.

3. Cuando la cebolla comience a tomar color, añade una pizca de sal, harina y pimentón dulce. Moja con vino blanco, un chorrito de Jerez seco y deja reducirDisminuir el volumen de un líquido por medio de la evaporación, hasta que espese o concentre sus propiedades. unos segundos.

4. Incorpora las almejas bien escurridas y tapa la cazuela dejando cocer1º.- Transformar las propiedades de un género por medio de la acción del calor.
2º.- Llevar un líquido a ebullición.
3º.- Cocinar.
a fuego lento unos 5 minutos
aproximadamente. No te excedas en la cocción y evitarás que se desprendan de la concha.

5. Una vez bien abiertas, rectifica la salsa de sazonamiento y espolvorea con perejil picado.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Aunque las almejas proceden de depuradora, te aconsejamos lavarlas bien, eliminando las que estén abiertas o dresprendan mal olor. Asegúrate también de que no tienes alguna llena de fango.

  • Elige la variedad de almeja que más te guste: babosa, japónica, roja, chirla...

  • Además de ajo y cebolla, puedes añadir a esta receta un poco de pimiento, tomate troceado, etc.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Moluscos Sulfitos



Calorías Calorías por ración
271 kcal


DICCIONARIO



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