1. Limpia las hortalizas retitrando piel, semillas, etc., lávalas bien y escúrrelas.
2. Una vez preelaboradas pica la cebolla, los pimientos, el perejil y el huevo cocido en brunoiseCorte de hortalizas y verduras en dados muy finos y regulares., finamente.
3. Mezcla todos los ingredientes en un bol, sazona ligeramente y aliña con el aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva y el vinagre hasta cubrir parcialmente el picado de hortalizas.
4. Deja reposar un día antes de servir.