RECETAS

Tipos de elaboración

Elige uno o varios elementos del listado

Categorías

Elige uno o varios elementos del listado

Etiquetas de cocina

Elige uno o varios elementos del listado

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

INGREDIENTES (4 personas):
125 gr cobertura de chocolate 60% cacao
4 ud. huevos
25 gr azúcar glass
50 gr mantequilla

ELABORACIÓN:

1. Coloca en un bol el chocolate troceado, el azúcar y la mantequilla. Introdúcelo al baño maría y deja que se derritan los ingredientes. Mézclalos con ayuda de una lengua1º.- Pieza carnosa de los animales muy gelatinosa y apreciada en la gastronomía.
2º.- Pequeño pastelillo alargado y de fina masa y sabor (Lengua de gato).
3º.- Utensilio de cocina empleado para aprovechar y rebañar las paredes de un recipiente.
hasta obtener una crema homogénea y brillante.

2. Retira el bol del baño maría y añade las yemas de huevo, una a una, removiendo hasta homogeneizarHacer homogéneo o estable, por medios físicos o químicos, un compuesto o mezcla de elementos diversos..

3. Bate las claras a punto de nieve e incorpórarlas a la mezcla anterior con la ayuda de una lengua1º.- Pieza carnosa de los animales muy gelatinosa y apreciada en la gastronomía.
2º.- Pequeño pastelillo alargado y de fina masa y sabor (Lengua de gato).
3º.- Utensilio de cocina empleado para aprovechar y rebañar las paredes de un recipiente.
ó espátulaPaleta larga o triangular y más ancha que se emplea para voltear géneros, recubrir con cremas o mezclar alimentos.. Debes hacerlo suavemente pero con cierta rapidez, para evitar que pierdan su textura esponjosa.

4. Vierte en copas de cristal no llenándolas más de 3/4 del total de su capacidad.

5. Introduce en el frigorífico de 2 a 3 horas como mínimo, hasta que cuaje la mousse.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Emplea cobertura de chocolate con mayor o menor cantidad de cacao, según la intensidad que más te guste.

  • Esponja las yemas de huevo batiéndolas enérgicamente durante 1 o 2 minutos antes de mezclarlas al chocolate. Obtendrás una mousse más cremosa.

  • Acompaña con un poco de nata montada baja en azúcar y decora con unas hojas de menta fresca.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Huevos Lácteos



Calorías Calorías por ración
265 kcal


DICCIONARIO



Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios con el análisis de sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información