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Pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón

INGREDIENTES (4 personas):
1 ud. pollo
2 dientes ajo
2 ud. cebollas
1 ud. pimiento rojo
1 ud. pimiento verde
2 ud. tomates
100 gr jamón serrano
1 dl aceite de oliva
1 vaso vino blanco
1 cucharada harina
2 hojas laurel
1 ud. guindilla
1 cucharada pimentón dulce
1 pizca pimienta negra molida
1 cucharada sal

ELABORACIÓN:

1. Limpia el pollo retirando plumas y vísceras de su interior. Flaméalo sobre la llama de la cocina para quemar restos de pelos y plumas finas.

2. Córtalo en 8-12 trozos y salpimenta.

3. Calienta una cazuela, cubre el fondo con el aceite de oliva y dora el pollo a fuego vivo hasta obtener un bonito color dorado.

4. Añade seguidamente el ajo cortado en láminas, unos trozos de guindillaPimiento fino y alargado muy picante que se suele conservar seco o encurtido. y el laurel.

5. Una vez dorado el ajo agrega las cebollas y pimientos cortados en tiras largas y finas (julianaCorte basado en finas y largas tiras de un género, generalmente hortalizas.). Rehoga a fuego medio durante 5 minutos.

6. Añade el jamón serrano cortado en dados o bastoncitos, la harina y el pimentón y moja con el vino blanco dejando reducirDisminuir el volumen de un líquido por medio de la evaporación, hasta que espese o concentre sus propiedades. unos segundos. Incorpora finalmente el tomate en dados y deja cocer1º.- Transformar las propiedades de un género por medio de la acción del calor.
2º.- Llevar un líquido a ebullición.
3º.- Cocinar.
a fuego lento
durante 30 minutos.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Añade un poco de agua o caldo de pollo durante la cocción si observas que la preparación se queda con poca salsa.

  • Termina la cocción en horno a 180ºC y presenta tu pollo al chilindrón con una atractiva capa tostada.

  • Te recomendamos no lavar nunca el pollo. Evitarás la proliferación de la peligrosa bacteria "campylobacter jejuni" por las superficies de tu cocina.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Sulfitos



Calorías Calorías por ración
603 kcal


DICCIONARIO



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