Navajas a la plancha

INGREDIENTES (4 personas):
1 atado navajas
3 dientes ajo
1 pizca perejil picado
1 chorro aceite de oliva virgen extra
1 ud. limón
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Sumerge las navajas en agua salada de 1 a 2 horas para que suelten las arenas y seguidamente escúrrelas bien.

2. Calienta a fuego fuerte una sartén o plancha y añade las navajas previamente secadas con un papel de cocina.

3. Añade un chorro de aceite de oliva y deja que se doren a fuego fuerte, sin removerlas mucho para evitar que se despeguen de la concha.

4. Una vez resulte la carne ligeramente dorada, añade ajo picado en brunoiseCorte de hortalizas y verduras en dados muy finos y regulares. y deja que se dore ligeramente. Exprime medio limón unos segundos antes de retirarlas a una fuente o plato y sazona ligeramente.

5. Espolvorea con perejil picado y sírvelas acompañando con unos gajos de limón.

Trucos y consejos

Una vez abiertas las navajas, añade un buen chorro de esta salsa triturando todos sus ingredientes con la batidora: 1/2 vaso de aceite de oliva, dos dientes de ajo crudos, el zumo de medio limón y unas ramas de perejil. Te quedarán muy sabrosas.

Para "desbabarSuprimir la baba o mucosa de ciertos animales como el caracol o la almeja." las navajas utiliza la misma proporción de sal del agua de mar : 36 gr de sal por cada litro de agua.

Alérgenos en esta receta

Calorías por ración

302 kcal