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Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

INGREDIENTES (8 personas):
250 gr almendra molida
250 gr azúcar
5 ud. huevos
1 chorro brandy
2 cucharadas agua
1 pizca ralladura de limón
1 pizca canela molida
50 gr azúcar glass

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar con las almendras molidas. Reserva el azúcar glass para decorar al final.

2. Añade ahora los huevos 1 a 1 mezclando enérgicamente con el batidor de varillas. Bate bien incorporando cada huevo a la mezcla. Una vez mezclado uno, añade el siguiente, así hasta completar el total.

3. Cuando consigas una pasta homogénea, aromatiza al gusto con canela en polvo, ralladura de limón y unas gotas de brandy de Jerez.

4. Añade finalmente un par de cucharadas de agua para obtener una tarta jugosa.

5. Vierte la pasta en un molde untado con mantequilla y cuece durante 40 minutos aproximadamente en horno precalentado a 170ºC.

6. Una vez cocida, desmolda y deja enfriar.

7. Dibuja la cruz de Santiago en un papel, recórtala y colócala sobre la tarta. Espolvorea con azúcar glass hasta cubrir la superficie con un fina capa.

8. Retira el molde de papel con cuidado y ya tienes lista la tradicional tarta de Santiago.




Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Esta tarta destaca por su delicado sabor a almendra recién molida. No te excedas aromatizando con canela, limón y brandy.

  • Si la prefieres con una base de galleta, forra primero el molde con una fina capa de masa quebrada, rellena con la pasta de almendra y hornea.

  • Sustituye el brandy por un licor de almendra tipo Amaretto.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Frutos secos de cáscara Gluten Huevos



Calorías Calorías por ración
381 kcal


DICCIONARIO



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