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Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

INGREDIENTES (6 personas):
1 kg tomates muy maduros
1 ud. cebolla
1 ud. pimiento italiano
1/4 ud. pepino
1 diente ajo
1/2 vaso aceite de oliva
1 chorro vinagre
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Limpia las verduras según las características de cada una de ellas: pela el ajo, la cebolla y el pepino. Córtarlas en trozos gruesos.

2. Lava y retira el rabo y las semillas del pimiento. Haz lo mismo con el tomate aunque en este caso no necesitas retirar las semillas. Corta ambas hortalizas en dados gruesos.

3. Deposita todas las hortalizas cortadas y los condimentos en el vaso de tu robot de cocina o batidora y tritura a máxima potencia unos 5 minutos.

4. Pasa el resultado por un colador chinoTipo de colador cónico de metal, básico en la cocina. y deja enfriar en el frigorífico un par de horas como mínimo.

5. Sírvelo muy frío y acompaña con guarnición de dados de cebolla, pimiento italiano, tomate, pepino y pan duro.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Incorpora un trozo de pan para obtener un gazpacho con más cuerpo o un chorro de agua fresca para aligerar su textura.

  • Si te gusta experimentar nuevos sabores, sustituye una parte o la totalidad del tomate por sandía fresca.

  • Para obtener un gazpacho de fínísima textura, pásalo una segunda vez por un colador de malla metálica.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Sulfitos



Calorías Calorías por ración
155 kcal


DICCIONARIO



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