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Albóndigas con tomate

Albóndigas con tomate

INGREDIENTES (4 personas):
250 gr carne de ternera picada
250 gr carne de cerdo picada
4 rebanada pan de molde
1 ud. huevo
1 chorro leche
1 chorro vino blanco
1 diente ajo
1 cucharada perejil picado
1 pizca pimienta blanca molida
1 cucharada sal
100 gr harina
1 litro salsa de tomate

ELABORACIÓN:

1. Pon las rebanadas de pan a remojo con un buen chorro de leche durante 10 minutos.

2. Mezcla las carnes y sazona con sal y pimienta. Aromatiza con el vino y el diente de ajo muy picado (brunoiseCorte de hortalizas y verduras en dados muy finos y regulares.).

3. Añade el pan remojado en leche, perejil picado y el huevo crudo. Amasa durante unos minutos.

4. Forma porciones de más o menos 25 gr. y dales forma de bola. Puedes utilizar un poco de harina para evitar que se peguen.

5. Una vez tengas las albóndigas formadas, enharínalas y fríelas en abundante aceite caliente de 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas.

6. Colócalas en una olla o cazuela, añade la salsa de tomate y cocínalas a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente. Si fuese necesario, puedes añadir un vaso de agua ó caldo para evitar que la salsa quede muy espesa.

7. Acompaña con patatas fritas cortadas en dados y guisantes cocidos.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Si tienes alergia al huevo o harina de trigo, añade a la masa un par de cucharadas de fécula de maíz (MAIZENA).

  • También puedes utilizar pan rallado en lugar del huevo crudo en la masa al formar las albóndigas.

  • Aunque menos sanas, salen muy jugosas si utilizas carnes con algo de grasa, no magras.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Huevos Lácteos Sulfitos



Calorías Calorías por ración
527 kcal


DICCIONARIO



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