Albóndigas con tomate

INGREDIENTES (4 personas):
250 gr carne de ternera picada
250 gr carne de cerdo picada
4 rebanada pan de molde
1 ud. huevo
1 chorro leche
1 chorro vino blanco
1 diente ajo
1 cucharada perejil picado
1 pizca pimienta blanca molida
1 cucharada sal
100 gr harina
1 litro salsa de tomate

ELABORACIÓN:

1. Pon las rebanadas de pan a remojo con un buen chorro de leche durante 10 minutos.

2. Mezcla las carnes y sazona con sal y pimienta. Aromatiza con el vino y el diente de ajo muy picado (brunoiseCorte de hortalizas y verduras en dados muy finos y regulares.).

3. Añade el pan remojado en leche, perejil picado y el huevo crudo. Amasa durante unos minutos.

4. Forma porciones de más o menos 25 gr. y dales forma de bola. Puedes utilizar un poco de harina para evitar que se peguen.

5. Una vez tengas las albóndigas formadas, enharínalas y fríelas en abundante aceite caliente de 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas.

6. Colócalas en una olla o cazuela, añade la salsa de tomate y cocínalas a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente. Si fuese necesario, puedes añadir un vaso de agua ó caldo para evitar que la salsa quede muy espesa.

7. Acompaña con patatas fritas cortadas en dados y guisantes cocidos.