RECETAS

Tipos de elaboración

Elige uno o varios elementos del listado

Categorías

Elige uno o varios elementos del listado

Etiquetas de cocina

Elige uno o varios elementos del listado

Orejas de carnaval

Orejas de carnaval

INGREDIENTES (8 personas):
400 gr harina
1 ud. huevo
80 gr agua
50 gr mantequilla
1 cucharadita ralladura de limón
100 gr azúcar
1 dl anís
1 cucharada sal

ELABORACIÓN:

1. Tamiza la harina con la levadura en polvo y derrite la mantequilla a fuego lento.

2. Incorpora el resto de ingredientes y amasa con tu robot de cocina o sobre la mesa de cocina de 10 a 15 minutos, con energía.

3. Cubre la masa resultante con papel film y déjala reposar de 2 a 3 horas a temperatura ambiente.

4. Divide la masa en 4 porciones y estíralas, una a una con el rodillo, lo más finamente que puedas.

5. Corta las láminas de masa en rectángulos y estíralos con la mano hasta que queden finos como el papel. No arriesgues demasiado para que no se rompan.

6. Calienta aceite de girasol en una sartén, a fuego medio y fríe las láminas de masa pero sin dorarlas demasiado. Dale la forma de oreja presionando uno de los extremos de la lámina contra la pared de la sartén, durante unos segundos. Dale la vuelta en cuanto consigas un bonito color dorado claro. Comprobarás cómo se forman gran cantidad de burbujas en su superficie.

7. Escúrrelas sobre papel secante, salpica con ayuda de una brocha de cocina con el licor de anís y espolvorea con abundante azúcar.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Una vez tengas la masa lista, golpéala fuertemente repetidas veces contra la mesa para que quede tierna y sin liga.

  • Para una masa más saludable, sustituye la mantequilla por aceite de girasol.

  • Unta la mesa con unas gotas de aceite de girasol para estirar la masa, no se pega y queda muy fina.

  • Si tienes una pequeña laminadora de pasta italiana, úsala para estirar la masa muy fina. El resultado es increíble!


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Huevos Lácteos



Calorías Calorías por ración
483 kcal


DICCIONARIO



Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios con el análisis de sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información