1. Pela las gambas por completo, sin cáscara y sin cabeza y sazona ligeramente con una pizca de sal.
2. Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
3. Calienta una sartén con el aceite de oliva e incorpora los ajos y la cayenaEspecia a modo de diminuto pimiento rojo originaria de América, de sabor picante y empleada en el condimento de pescados, carnes y sopas. o guindillaPimiento fino y alargado muy picante que se suele conservar seco o encurtido. troceada. Deja dorarTostar una género por medio del calor y una grasa. a fuego fuerte.
4. Añade entonces las gambas y saltéalas unos segundos, hasta que comiencen a blanquearSumergir en agua fría y dar un ligero hervor a un género para cocinar parcialmente, quitarle mal sabor, color, aroma, etc..
5. Moja con el vino de Jerez y flambea un instante para evaporar el alcohol.
6. Espolvorea con perejil picado y sirve en cazuela de barro bien caliente.
Trucos y consejos
Alérgenos en esta receta
Calorías por ración
