1. Descongela y lava el pulpo. Cuécelo de modo tradicional en abundante agua hasta que resulte "al denteSe dice que un género está "al dente"(pasta italiana, verdura) cuando ofrece cierta resistencia agradable a la masticación.". Después de cocido es recomendable dejarlo reposar dentro del agua de cocción al menos 15 minutos.
2. Escurre y corta las patas al estilo tradicional gallego, con tijeras y en finas rodajas.
3. Coloca las rodajas sobre plato de madera, siempre que sea posible.
4. Condimenta con sal gruesa, pimentón dulce y picante al gusto y aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva de alta acidezCantidad de ácido en un compuesto o sustancia. (1º)
Trucos y consejos
Alérgenos en esta receta
Calorías por ración
