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Pulpo á feira

Pulpo á feira

INGREDIENTES (6 personas):
1 kg pulpo cocido
1 dl aceite de oliva 1º acidez
1 cucharada pimentón dulce
1 cucharadita pimentón picante
1 pizca sal gruesa

ELABORACIÓN:

1. Descongela y lava el pulpo. Cuécelo de modo tradicional en abundante agua hasta que resulte "al denteSe dice que un género está "al dente"(pasta italiana, verdura) cuando ofrece cierta resistencia agradable a la masticación.".

2. Corta al estilo tradicional gallego con tijeras, en finas rodajas.

3. Coloca las rodajas sobre plato de madera, siempre que sea posible.

4. Condimenta con sal gruesa, pimentón dulce y picante al gusto y aceite de oliva de alta acidez (1º a 1´5º)



Trucos y consejos Trucos y consejos



Alérgenos Alérgenos en esta receta

Moluscos



Calorías Calorías por ración
362 kcal


DICCIONARIO



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