RENDIMIENTOS DE HORTALIZAS y VERDURAS

Seguro que te has preguntado más de una vez qué cantidad de cada hortaliza aprovechas después de limpia y troceada. Esta tabla te puede ayudar a calcular las cantidades necesarias para elaborar tus mejores platos.

Partiendo de un estado óptimo de frescura, te presentamos los que serían rendimientos ó porcentajes de aprovechamiento aproximados para cada hortaliza y verdura.

Este porcentaje puede variar dependiendo de la época, estado de cada vegetal y modo personal de manipulación.