1. Para comenzar selecciona las hojas de lechuga una a una, retirando las partes del tallo más gruesas si no son de tu gusto, partes de hojas marchitas, etc.

2. A continuación introdúcelas en abundante agua fría con 2-3 gotas de lejía (Sin detergente) o un buen chorro de vinagre de vino y espera al menos 20 minutos para desinfectar convenientemente. Seguidamente lava hoja a hoja en agua fría, pero intentando ahorrar el máximo de agua posible. Deposita las hojas en un escurridor y, si dispones de centrifugadora de verduras, elimina el posible exceso de agua. Corta en julianaCorte basado en finas y largas tiras de un género, generalmente hortalizas. gruesa y reserva.

3. Prepara ahora el resto de ingredientes: pela la cebolla y corta en julianaCorte basado en finas y largas tiras de un género, generalmente hortalizas. fina. Los pescados ahumados y los pimientos del piquillo porciónalos en dados o tiras más o menos gruesas, a tu gusto. Escurre las aceitunas y pepinillos y trocea en rodajas. Termina pelando los huevos duros, corta en láminas, dados, cuartos... al gusto.

4. Una vez listos los ingredientes tan sólo queda montar la ensalada en una bandeja o en platos individuales. A modo orientativo y por este orden incorpora primero la lechuga y a continuación cebolla, pescados ahumados, huevo, pimiento, aceitunas y pepinillos.

5. Termina preparando el aliñoCondimento, adobo. o french dressingAderezo francés para ensaladas elaborado a base de aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y mostaza de Dijon.: mezcla el aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva con la mostaza, el vinagre y una pizca de sal. Trabaja con un batidor de varillas hasta homogeneizarHacer homogéneo o estable, por medios físicos o químicos, un compuesto o mezcla de elementos diversos. y vierte sobre la ensalada. Espolvorea con la pimienta negra casqueadaGranos de pimienta troceados de modo grueso pero sin moler completamente que aportan un aroma, sabor y textura especial. Ideal para numerosas elaboraciones culinarias. y disfruta del verano !!

NOTA: Aunque la receta original añade pimienta blanca molida, esta versión lleva un toque de pimienta más aromática y potente.