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Ensaimada mallorquina

El postre típico de Mallorca


Ensaimada mallorquina

Ensaimada con masa suave y esponjosa, bien trabajada con manteca de cerdo, rematada con una fina capa de azúcar glass y rellena de nata montada.

INGREDIENTES (12 personas):

MASA MADRE
20 gr harina de fuerza
12 gr levadura prensada
10 gr agua templada

MASA
400 gr harina de fuerza.
125 gr azúcar
1 ud. huevo
150 ml agua templada.
12 gr levadura prensada.
42 gr masa madre.
60 gr manteca de cerdo

RELLENO DE NATA
1/2 litro nata líquida 35% M.G.
75 gr azúcar glass
1 hoja gelatina

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Pollo asado
Pollo asado
Pollo asado bien dorado, salsa de hortalizas asadas y perfumado con tomillo y un suave toque de limón. Acompáñalo con la guarnición que más te guste.

Hummus
Hummus
Delicioso puré de garbanzos cocidos aderezados con aceite de sésamo, AOVE, hierbas aromáticas frescas y especias que podrás combinar a tu gusto.

Banana split
Banana split
Una sabrosa combinación de plátano, helado de vainilla y nata montada que podrás presentar con ingredientes a tu gusto.


Técnicas de cocina


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Tablas & Utilidades


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