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Alubias estofadas con setas

Un potaje de temporada


Alubias estofadas con setas

Atractivo, muy natural y con pocas calorías: alubias estofadas con setas, una excelente opción de comer sano sin renunciar al sabor.

INGREDIENTES (4 personas):
500 gr alubias blancas
300 gr setas de temporada
2 ud. cebolla pequeña
2 dientes ajo
1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
1 chorro vino fino de Jerez
1 cucharada cebollino picado
1 cucharadita tomillo
1 hoja laurel
1 ud. cayena
1 cucharadita sal

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Callos a la madrileña
Callos a la madrileña
Un contundente potaje de la cocina madrileña que aporta las calorías necesarias para combatir el frío invierno. Casquería pura y dura.

Larpeira
Larpeira
Una torta muy popular en Galicia, extremadamente jugosa recubierta de suave y sabrosa crema pastelera, bañada en almíbar y aromatizada con anís.

Caldereta de pescados y mariscos
Caldereta de pescados y mariscos
Una combinación perfecta de pescados y mariscos, guisados lentamente en una sabrosa salsa marinera.


Técnicas de cocina


VIDEO: Ejemplo de cocción de un bogavante
Cociendo mariscos en pocos minutos: bogavantes, langostas, langostinos, camarones, etc.

Tablas & Utilidades


Tiempo de cocción de los mariscos
Tiempo de cocción de los mariscos
Con esta tabla y siguiendo algunas recomendaciones, el éxito está asegurado.

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Flores para decorar, flores para comer
Flores para decorar, flores para comer
Cada vez más utilizadas en gastronomía, además de decorar atesoran un sinfín de beneficios para tu salud.

DICCIONARIO



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